将猪蹄剁块，（请菜场里师傅直接剁好比较省事）洗净焯水后冲洗干净 锅中放油，爆香葱姜，放入2大勺豆瓣酱炒匀，倒入猪蹄翻炒均匀 放入八角，酱油，料酒，姜片，白糖翻炒均匀。加水没过猪蹄，大火烧开 将猪蹄连汤一起倒入沙煲中 提前泡发的木耳撕成小片，和香菇一起放入沙煲。喜欢辣的可以在放入几个小辣椒，转小火慢炖直至皮松肉烂 调入盐、鸡精，放上香葱段即成