材料集合图: 事先准备: 青椒剖开顶部,挖去籽和白色部分 花菇泡发后去蒂切丁 青椒盅的做法: 肉末内加入盐、花雕酒、葱头油、姜汁、鸡蛋、糖、生抽搅打上劲;加入花菇丁搅匀 拌好的肉馅酿入青椒内 放入蒸锅,蒸约20分钟至熟(具体时间请视具体情况调整) 锅内加入少许水,加入适量泰式甜辣酱煮开(可再加入少许盐),继续煮浓稠即可 青椒盅装盘,淋上煮好的泰式甜辣酱即可 1、青椒与肉馅一同蒸熟,味道会相互融合,外观却稍欠;如果嫌弃,选用可生食的甜椒,酿入熟馅即可解决。 2、泰式甜辣酱建议不要直接使用,用少许水调开,再加入少许盐,经过加工后再使用,味道更佳。 3、肉馅中的糖一点即可,起提味作用,可省略。