鸡腿去掉肥油，洗净滤干 花椒加适量的油，加热到闻出香味。等油冷却后，把花椒和油全部倒在鸡腿上，加海盐抹匀，放冰箱腌制1天 加入剩余的调味料，拌匀后放入冰箱，再腌制1到2天时间。中间拿出来把鸡腿翻一下身 腌制好的鸡腿用麻绳扎好挂在阴凉通风处。我们这里室外有小动物，所以挂在车库里，在不怎么通风的情况下，挂了2个多星期才风干 等到鸡腿摸上去变硬硬的就好了。沸水蒸熟，约半小时。到这一步，已经可以直接切片吃了 蒸好的腊鸡腿去皮去骨，肉撕成丝 青红椒分别切丝。我用的都是甜椒 锅中放少许油，烧热后加青红椒翻炒，放少许的盐调味。此处的盐只是让青红椒入味，所以用量要少 加入腊鸡丝，放少许的水，翻炒均匀后加盖烧1、2分钟。Mini Pita饼用剪刀剪开半边，把腊鸡丝塞在里面，开吃