材料集合图： 牛腩切块飞水，姜切片，洋葱切方块备用 锅中放少许油，油热后爆香姜片 加入洋葱翻炒，等洋葱炒出香味后放入飞过水的牛腩一起翻炒，同时烹入少许料酒和生抽一起炒 大概炒两三分钟，然后加入热水，盖盖中火烧开（我用珐琅锅来做，水的分类加的很少，如果用一般炒锅，水的分类最少都要刚刚没过肉面，水最好一次放够，中间不要再加水） 烧开后转小火焖1小时，然后放入韩式辣白菜，炒匀后继续焖15分钟 15分钟后大火收汁，出锅前淋少许麻油即可 韩式辣白菜是有味的，我没有再加盐调味，如果不够味，再加盐调味。