将鸡腿洗净剔骨，用刀背松下鸡肉 将香菇、香葱、胡萝卜洗净 将鸡肉和香菇、胡萝卜用调料腌制1—2小时 平煎锅将腌制好的鸡肉、香菇、胡萝卜，鸡肉肉皮朝下煎至出油，翻面再煎，待两面上色时盛出，香菇、胡萝卜煎熟 放在盘子里再放在微波炉里高火打2-3分钟 从微波炉里拿出后再放在干净的煎锅里放黄油煎至两面金黄 用微波炉打鸡腿，是让鸡肉熟透。使用微波炉不能时间太长，否则就打干了，失去了水分。 我做叉烧肉时买的叉烧酱还有半瓶，上次煎烤羊肉时用了些，味道不错，这次就拿它腌制了鸡腿，也不用炸的，还是用无油的煎烤方法，味道超级不错，煎好的鸡排外焦里嫩，很鲜美。