肉片切好加料酒、淀粉搅拌均匀，平菇洗净撕成小片状 锅内放油，油热放葱姜片爆放入肉片，肉片翻炒变色后出锅 锅内再添油，油热倒入蘑菇片加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味 蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。（蘑菇本来就是很鲜的东西，所以味精放不放也无所谓了）