黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅 依次加入三个蛋黄，并搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中 用刮刀把面粉和黄油混合均匀 倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团 带上一次性手套。把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片 切去四周，成长方形，切成大小约为4.5CMX3CM的小长方形 饼干排入烤盘，表面刷上一层蛋黄液 入预热好的烤箱，上下火，180度，15分钟左右，直到表面金黄色 这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点。