材料集合图： 鸡胸切丁，加入盐、花雕酒、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿 卷心菜切细丝，鸡蛋打散 乌冬面在开水中煮熟 捞出后过凉水 再次沥干后用剪刀粗粗剪几刀，让面条变短 锅内热少许油，加入鸡丁滑炒至变色后盛出 锅内加入少许油，加入卷心菜丝煸炒至断生后盛出 锅内加入少许油，加入米饭炒散 倒入蛋液，炒散 加入鸡丁、卷心菜、乌冬面，翻炒均匀 调入适量鲍鱼汁和盐，炒匀 将黑椒汁淋在面炒饭上即可 1、乌冬面的口感较好，也可以选用其他面条，但最好用粗些的，口感更佳。 2、面炒饭可以放入的食材有很多，随你喜好。 3、可以淋入的汁也有很多，比如糖醋汁、茄汁等等，同样随你喜好；不淋汁也可，一样很好吃。