菜心炒鸡肝肉

材料：

• 主料：乌骨鸡100克,菠菜250克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,姜少许,料酒适量,老抽少许,香油少许,水淀粉适量,胡椒粉适量,鸡蛋白 适量,植物油少许,白糖适量

操作步骤：

先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。
嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。
炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。

此菜鲜嫩可口，补肝明目，滋补身心。