生杏仁放在碗中倒入花椒水（花椒+盐+温水）浸泡1小时； 浸泡完毕，用漏勺控干多余水分，将花椒挑出； 将湿的生杏仁平铺在烤盘上； 表面均匀的撒上一层白砂糖，入烤箱中层175度左右15-20分钟烘烤完成。 1、用花椒水浸泡的时间越长杏仁烤好后的咸味越重，请根据自己的时间来酌情加减用盐量。 2、要趁生杏仁表面湿的时候撒糖，这样烤好后糖粒可以沾在杏仁上，口感更佳。 3、糖要选择白砂糖，这样烤好后呈颗粒状，不要使用绵白糖，因其熔点不同，容易烤糊。 4、因个人烤箱温度不同，所以烘烤时注意观察，听到烤箱内出现轻微噼啪爆裂声后再烤个3-5分钟即可。 5、这里用到的是普通甜杏仁，美国大杏仁也可用此方法制作。