黄油室温软化,加糖搅打均匀 加入椒盐拌匀 分次加入全蛋液,搅打均匀 筛入低粉和小苏打粉稍拌合 加入黑/白芝麻用手抓捏成团 放入密封袋用擀压成1cm厚的薄片,放冰箱冷藏2小时左右至凝固 取出凝固的面图,用模具压出图案 放铺油布的烤盘上,180烤18分钟左右,利用余温再焖10分钟即可 1、因为这款饼干油相对较少,液体较多,所以加入蛋液时可能会出现水油分离的现象,别担心,立刻加入1大勺份量内的低粉搅拌即可恢复原状,然后再继续加入蛋液搅拌,蛋液要少量多次的加入,每次都要充分搅拌均匀再加下一次。 2、面团入冰箱冷藏的时间视面团软硬度而定,待面团松弛至硬时即可取出整形。 3、如果没有合适的模具,也可将面团分成小块压扁后烘烤。 这款椒盐芝麻饼,除了是咸味儿的,它的油含量在饼干里也不算多了,配方中少量的糖会让吃起来酥脆,并不会有甜的感觉,另外还特别香酥,超解馋解闷儿,好吃到停不了口,特别适合做手边零食。