鹰嘴豆提前一晚上就泡起来 第二天加入没过豆子还多点的水，煮开后上盖转小火煮约1小时，直到豆子完全煮烂 蔬菜大葱葱白切细圈，胡萝卜切小丁，洋葱和大蒜切碎 锅里给少油，将洋葱大蒜炒香 加入大葱葱白和胡萝卜，炒到开始变软 加入罐头番茄和Bul克ur，搅拌均匀。因为罐头番茄里会有汁，所以这里不需要加水。如果用的新鲜番茄的，太干的话，可以加一点点水。炒到均匀就可以了 炒好的材料盛出来，放在一个耐高温的碗里。上滚水蒸20-25分钟，直到Bul克ur完全变软 加入煮好的鹰嘴豆，搅拌均匀，撒上把小葱，即可 没有罐头番茄的话，可以用新鲜番茄。先将番茄煮软、去皮，加上点百里香、牛至叶或者罗勒还有盐，在小锅里慢慢熬成泥的状态，再来使用。 自从接触鹰嘴豆以后，就很喜欢这种豆子。说不上什么味道，但是做配菜特别吸味，口感也粉粉的，而且大粒，挺好吃。今天用它和Bulgur（干小麦）来搭配，做碗热的沙拉。其实可以当做主餐，拿大勺子吃的主餐。配上罐头番茄、蔬菜大葱和胡萝卜。