制作千层酥皮：点击这里查看千层酥皮的做法，千层酥皮从宽边卷起来 横切成1cm一个的坯 坯沾面粉，沾了面粉的那一面朝上放进蛋挞模 用手按照蛋挞模的形状压成厚薄均匀的小碗状。放在一旁静置 静置的过程可以做挞水（鸡蛋1个，牛奶65ML，糖40克）。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，直到砂糖溶化即可关火 牛奶降温不烫后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀 挞水反复过筛到顺滑无气泡 奇异果切小块或切片，放进挞底。要注意的是烤过的水果都会比原来更酸一些，所以如果不爱吃酸的朋友可以少放水果 注入挞水，8分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟即可 蛋挞一口咬下去，除了蛋奶香和酥皮沙沙作响之外，还有奇异果的清新和微酸。做法还可以举一反三，加入蜜豆或者其他水果，都会很可口~