黑椒猪排饭

材料：

• 主料：猪里脊肉1块,鸡蛋1个,小麦面粉适量,米饭2人份
• 辅料：
• 调料：食盐4克,料酒少许,生抽2勺,蚝油2勺,水淀粉少许,黑胡椒2克,白砂糖半勺,水2勺

操作步骤：

饭蒸好后打散一个鸡蛋。
今天的猪排不用面包糠，不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。
猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料（黑胡椒碎2克、盐4克、料酒、生抽、白糖各少许）腌制一会。这样猪排既嫩又入味。
在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。
再放进蛋液里浸泡15-20分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。
准备一颗西兰花，掰成小朵洗净，放入沸水中焯熟，放入大容器，加盐、蒜茸、香油拌匀就可以吃。
把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。
盛上米饭，猪排切条，放在米饭上。
最后再做一点黑椒汁（蚝油2勺、生抽2勺、黑胡椒碎随口味需要随意、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许），两人份：两勺蚝油、两勺生抽，两勺清水适量的黑胡椒碎，一点点糖，煮开后勾一点点薄芡，浇在猪排和米饭上就可以开饭了。







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