面粉中央用手弄出一个小空间 放入食用油 放三分之一的水 放入白糖 放入椒盐 边揉面边加水，直到把面粉揉成光滑的柔软的面团，醒15分钟 油酥（也叫油面）的制作： 把油慢慢放入面粉 揉成一个团就可以了 油酥饼的制作过程： 把先前醒好的面团分成小剂子 把油酥也分成等量的小块 把油酥包在面皮里 收口 把收口朝下 用擀面杖擀开 向右折叠三分之一左右 向左折叠三分之一左右 再对折 收口朝下用擀面杖再擀开重复三次上述15,16,17的步骤 再整成圆形后摁扁，涂上蛋液，撒上芝麻 用同样的办法处理剩余的小剂子和油酥，放入预热好的烤箱，190度，25分钟左右