小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用，其他的材料全部揉成图片上的状态 将保鲜袋涂上油，把面团放里面发酵 大概三个小时后，袋子充分膨胀，里面气泡丰富 取出来摊在案板上 加上刚才的苏打水揉均匀，切记只有手上沾水才不会沾 再重新放回袋子里继续发酵。我是晚上做的，到这一步，我就完成了。放在冰箱里，次日取出来就好 次日取出来后，擀长擀薄。越长越薄，炸出来才香才脆。记得面团有松驰的过程 然后切成如图所示的两段相连的面条 测量一下油温，大约是180度 油条进去后，就立即膨胀 炸至金黄色，时间很短，注意密切关注。不然会糊 看看炸好的油，晶莹透亮，绝对和外面黑黑的油不一样哦，放心！而且油量也不是很多哦 1、面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。实在不行，你用打蛋器，这个家里都有。带搅拌棒的那种。 2、操作的时候全程可以手上抹油操作。这样不会沾。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。准备一把刷子。