榄豉酱蒸鱼头

材料：

• 主料：鲢鱼头1个
• 辅料：
• 调料：食盐适量,葱适量,姜适量,花雕酒适量

操作步骤：

鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀，再加入适量盐抹匀，腌制入味
葱切段，姜切片

在鱼头上铺一层榄豉酱（酱的做法点击这）

再铺上葱姜

开水上笼，大火蒸10--15分钟至熟（时间请根据鱼头的大小调节）



1、榄豉酱的做法，见这里。
2、榄豉酱有咸味，腌制鱼的时候要根据榄豉酱作调节。
3、蒸鱼要用大火，快速蒸熟能使肉质细嫩。

1、介绍一款有此风格的特别菜肴——榄豉酱蒸鱼头。用到的正是百搭下饭菜搭配鱼头一起蒸制。下饭拌面的绝美小菜用来蒸制鱼头，鲜咸味浓之气，渗入鲜嫩的鱼肉中，两种不同的鲜味在口中同时绽放，品此滋味，绝对是一种享受。
2、吃惯了常见的剁椒鱼头，也尝试用下饭菜来蒸个另类鱼头吧。听着有些风马牛不相及的两种食材，混在一起的最终效果，是终极的美味，一定不可错过。