盐卤虾爬子

材料：

• 主料：皮皮虾500g
• 辅料：八角10g,香叶5g,桂皮10g,葱1根,姜1块
• 调料：酱油200g,味精15g,鸡粉15g,白糖20g,胡椒粉15g,白酒100g

操作步骤：

将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。 　　
将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。