虾剪去须子，抽出肠线，清洗干净 准备调味料，酒，姜，咖哩，葱 锅烧热，锅中倒少量的油，将虾一一放入 用中小火，慢慢将虾煎至虾壳有点酥酥的，这个时间有点长，要稍微有点耐心 利用煎虾的余油，将姜爆香 加入煎好的虾，和咖哩，翻炒均匀 趁锅热倒入料酒，水和盐 小火煮至入味后，大火收汁 撒入葱花后，起锅 1、这道虾可以加入洋葱，这样香味更足。洋葱可以和姜一起爆香。 2、在煮入味后，可以再加入椰汁，这样咖哩的香味混后着椰汁的香味，风味更浓。