柠檬切成四块，要皮不要肉，再把皮白的瓢部分片掉，否则会苦的哈。留1/4切丝作装饰 排骨飞水后和所有材料放入小瓦锅里（盐和糖除外），加入没过排骨的水 大火烧开后改小火煲30分钟，下盐和白糖调味，然后再煲15分钟至剩下少许汤汁即可 如何知道盐及糖的量是否合适？可尝汤，比平时喝的汤略咸一点点即可。