辣子兔丁

材料：

• 主料：兔肉腿2个
• 辅料：青蒜1把
• 调料：色拉油适量,食盐适量,姜适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,大蒜适量

操作步骤：

兔子腿剁小块，辣椒去子切断，蒜头切片
锅中放入比平常炒菜要多的油，烧热后，加入兔子丁，用小火煎至金黄后盛出

锅中留底油，加入八角和蒜片炒香后，加入兔子丁，辣椒和花椒翻炒均匀

依次加入料酒，生抽，老抽，盐适量，糖炒至水快要干的时候，加入青蒜炒匀即可




1、如果喜欢辣的话，在爆香八角和蒜片的时候，可以加入适量的辣椒和花椒。
2、如果怕吃到花椒的话，可以将花椒换成花椒粉。不过个人觉得用花椒比较香。

        冬天，天气冷，就喜欢重口味的菜。辣辣的麻麻的，下饭极了。不过天气干燥的时候，吃多了容易上火，只能偶尔打一下牙祭。