玉参焖鸭

材料：

• 主料：鸭1000克
• 辅料：玉竹50克,北沙参50克
• 调料：大葱5克,姜5克

操作步骤：

1、将老鸭去毛、去内脏，洗净，剁成块。
2、鸭块放入白水里煮开，水开后捞出，倒掉带有废沫的第一锅水。
3、再换上一锅清水，重新放入鸭块，再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐，盖上盖，水开之后，将大火改为小火继续焖煮1个小时。
4、鸭肉煮熟后，先捞出药渣，再放入味精和胡椒粉，这样，这道药膳就可以食用了。