鸡爪洗净去掉趾甲，切小段，用热水焯一分钟，捞出沥干水分 猪瘦肉洗净沥干水分，胡萝卜洗净切小块，香菇切块（如果是干香菇，就提前浸泡），莲子用水浸泡 先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开转小火煲1小时 倒入胡萝卜和红枣煲30分钟，最后加盐调味即可