准备过程： 香菇、黑木耳泡开，切成丝 豆腐随意切成小一些的块 香葱洗净切成葱粒 辣酱素豆腐的做法： 锅中座油，把泡好的香菇和黑木耳丝倒入翻炒，要加些水让其煮一二分钟 倒入切好的豆腐，用锅铲把豆腐铲碎，越碎越好 翻炒豆腐和其他原料，加入2大勺辣酱炒匀 加入香葱粒、盐、鸡精等调匀码味 最后加入适量水淀粉收汁即可 1、这道菜是小时候我爹常做的，俺超爱超喜欢的。因为这道菜，俺总是能谋杀俺家很多米饭。小时候俺是大胃王，可能吃了，绝对不带夸张滴。但是每次吃这道菜我就是盛半碗饭，再把豆腐装满，拌一拌，吃完了还能再拌上一碗，相当的可怕吧。 2、这道菜绝对不需要烹饪技巧，任何烹饪新手都可以操作，豆腐甚至越碎越好吃！豆腐弄碎，整道菜就变成像豆腐酱一样，带着点酱汁，相当的下饭。不过昨天我没吃米饭，用白馒头沾了吃，一样样儿的带劲。