材料集合图： 葱、姜切末 淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入 肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻 再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑 把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破 将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可 1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。 2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。 红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。