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彩色棒棒糖饼干
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:甜味
工艺:烘焙

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彩色棒棒糖饼干

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材料:

操作步骤:

第1步准备好所需食材,黄油室温软化,加入糖粉,高速打发,打发至颜色变浅体积膨大
彩色棒棒糖饼干
第2步提前将鸡蛋打散均匀,将鸡蛋液分3次加入到黄油中,每加一次,充分打发均匀再加下一次
彩色棒棒糖饼干
第3步筛入低筋面粉,搅拌均匀,将面糊分成四份,一份加入可可粉,一份加入抹茶粉,一份加入红曲粉,最后一份做原味
彩色棒棒糖饼干
第4步将4份面糊分别揉成面团,依次将4种颜色的面团擀成差不多大小的薄薄的长方形(大约0.2厘米厚度),然后叠在一起
彩色棒棒糖饼干
第5步从一端慢慢卷起,覆盖上保鲜膜,入冰箱冷冻20分钟左右,冻好之后取出面团,切0.5厘米左右厚度的片
彩色棒棒糖饼干
第6步提前将竹串(或者牙签)放在水里浸泡,这样烤的时候不容易糊
第7步将竹签穿入饼干中,放入烤盘,烤箱提前预热,180度 20-25分钟左右(时间和温度视自家烤箱而定) 
彩色棒棒糖饼干
彩色棒棒糖饼干
彩色棒棒糖饼干
彩色棒棒糖饼干
彩色棒棒糖饼干
烹饪技巧
1、最后切片的饼干胚,个人觉得有点偏厚,所以稍微擀的薄一点,更方便烤制。
2、过程中红曲粉用量5克,相比抹茶,可可粉的量偏少,这样烤制出来是淡淡的粉色,如果用量大的话,颜色很深会跟可可粉颜色相近。
3、如果没有可可、抹茶和红曲粉,也可以用食品级的食用色素代替。 

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