啤酒茄汁焖牛腩

材料：

• 主料：牛腩适量
• 辅料：土豆2个,洋葱1个,西红柿3个,山楂适量
• 调料：色拉油适量,食盐少许,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,啤酒1听,红烧汁适量

操作步骤：

将牛腩切成块
将切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出

西红柿去皮切块，土豆和洋葱也切成块
锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香
加入氽好的牛腩快速翻炒
倒入红烧汁上色

炒好的牛腩装入砂锅内
放入山楂干
倒入一听啤酒
啤酒煮开后加入土豆

土豆放入后将锅煮开，改小火煮炖几分钟
然后打开锅继续放入切好的西红柿块
小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱
用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火，盖上盖子继续用余温焖。然后加少许食盐调味即可食用





1、牛腩入锅氽烫的时间不易过长，时间太长会让肉质变硬，捞出冲洗时要用热水冲洗。
2、西红柿一定要去皮，这样煮出的牛腩汤会更细腻。
3、我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出，这样啤酒的量可以减半。
4、让牛腩快速炖烂的小方法有：放入山楂，啤酒或者滴几滴食醋。
5、山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂。
6、啤酒里面也是含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。