凉拌剁椒茄子

材料：

• 主料：茄子5根
• 辅料：
• 调料：醋适量,蒜适量,生抽2大勺,剁椒少许,白糖适量,橄榄油1小勺

操作步骤：

将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状
将蒜切成蒜末，扑在茄子表面，再铺上一层剁椒
调入2大勺生抽，少许糖和醋，淋上1小勺橄榄油，拌匀即可