黑芝麻莴笋的做法： 将莴笋1根去皮洗净，切成滚刀块 撒少许盐，黑芝麻适量即可上桌食用 酸甜莴笋的做法： 莴笋半根去皮去叶洗净，切滚刀块，西红柿洗净切小块 莴笋西红柿块放入碗中与橄榄油和盐5克拌匀即可 1、莴笋最忌讳多盐而食，所以制作莴笋菜肴的食物时，只需要放少量盐调味即可。 2、莴笋叶的营养价值高于莴笋茎，千万别舍弃可爱的叶子，亦真通常将莴笋叶清洗干净后，调一杯芝麻酱汁浇在上面食用，非常美味。 3、如果不习惯生食莴笋茎，可以用水焯一下，不过时间一定不要过长，否则会损失过多维生素。 4、保存：将莴笋用冷水清洗干净，取出擦净表面水分，再用沾水的纸巾把莴笋包裹好，放入冰箱内冷藏保鲜，可以保存大约10-15天左右。 1、莴笋别名：青笋莴菜 莴苣笋；中医食性：性微寒味甘苦；不适合食用：脾胃虚寒者；选购：粗短条顺，不弯曲，大小整齐，皮薄质脆，不带黄叶，烂叶。 2、营养解析：低糖，低脂肪蔬菜，含有丰富的维生素，无机盐及矿物质，有益五脏，通经脉，坚筋骨，利小便等功效，可用于治疗高血压，慢性肾炎。 3、相宜：与牛肉一同食用，可以丰胸，调养气血；与蒜苗一同食用，可以防治高血压，心血管病；与鲍鱼一同食用，可以滋阴润燥。 4、相克：与蜂蜜同食，会加重人体肠胃负担，易导致腹泻；与山楂同食，会降低两者的营养价值吸收；与油菜同食，会形成难溶性钙盐，导致结石。