准备材料，虾米泡温水备用 冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末 锅中放油，倒入蒜末爆香 倒入冬瓜 倒入虾米以及泡虾米的水及料酒 少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅 1、冬瓜中放入一点蒜末，会比较香。 2、葱花最好在最后的时候放，这样颜色好看也比较容易熟。 3、放入一点料酒是用来去虾米的腥味。 4、淋入一点香油，味道会比较好。 1、冬瓜开关如枕，又叫枕瓜，主要产于夏季。为什么夏季所产生的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。也是这个原因，冬瓜又称白瓜。 2、冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，冬瓜有良好的清热解暑功效。一般人都可以食用。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。