材料集合图： 苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用 黄豆洗净提前用凉水泡发，蜜枣、淡菜洗干净备用 排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净 将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入所有材料，以大火煮开，转为小火煮2个小时，放盐调味即可 1、猪排骨煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清。 2、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。 3、淡菜是青口的干品，用干贝来代替也可以，主要是增加汤的鲜甜度，不放也可以的。