蛋糕体用的3蛋手指饼配方，这个卷隔夜之后味道很不错~ 烤盘28cm*28cm 材料：鸡蛋3枚，糖70克（40克+30克），低粉90克 过程： 鸡蛋分离蛋黄蛋白，各种材料称量好 圆形裱花嘴放入装入裱花袋中 蛋黄加入40克白砂糖打发至乳白色 蛋白分次加入剩余的30克白砂糖打至干性发泡 将蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀 筛入低粉，用刮刀以不规则的切拌方式拌匀 将拌匀的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出斜条状 送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟 开始混拌的时候比较干，所以要多搅拌一会儿，面糊呈现光滑流动状态就可以入裱花袋了，注意也不可以搅拌过度，否则面糊就太稀啦~ 补充：鲁不猴么么告诉我表面撒了糖粉更好吃~其实我也想的，怕卷不好就没尝试，大家可以跟做手指饼一样在表面撒了糖粉烤制哦，味道一定更棒~ 蛋糕卷制作 将烤好的蛋糕片放在晾网上冷却，表面覆一层毛巾 取70克淡奶油加入10克糖打发，草莓洗净擦干水分 把奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕片上，靠近开始卷的地方奶油抹厚一些，排上草莓 借助油纸和擀面杖把蛋糕片卷成圆柱状，入冰箱冷藏定型 取出蛋糕卷切片即可食用