木耳冷水泡发，去除根蒂洗净切碎； 鸡蛋两颗调匀后放入少许盐，煎蛋饼打散； 锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒； 可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅即可； 将炒好的料放在面条上，拌匀。 1、手擀面我一般是清水烧开水后下入面条，大火烧开； 2、然后改小火继续煮，这样不容易溢锅。面条出锅后我还会过一次清水，然后捞出。这样子，感觉面条有咬劲，而且也不容易坨成一团。 原文地址