大蒜切成蒜末，葱白切段，葱绿切成葱花备用 用小勺背面将腐乳压成稠状，然后加入腐乳汁、2小勺的饮用水，搅拌均匀 烧开一大锅水，加入盐，放入意大利面，大火煮沸后再煮9分钟 煮面的同时，加热炒锅，倒入食用油，油热后放入葱白，小火翻炒至葱白微微变焦 将蒜末倒入炒锅中，煸出香味后关火 意大利面煮熟后捞出，直接放入炒锅中，与葱油、蒜末拌匀后盛盘 将葱花、拌好的腐乳酱汁均匀撒在意大利面上，食用前拌匀即可 1、烹煮意大利面的时间会因面条的粗细、品牌不同而差别很大，一般意面的包装上都会有具体的烹煮时间说明，按照说明操作即可。 2、如果希望葱油的葱香味更浓厚，可以将葱白完全炒至干焦后，将葱白取出，再放入蒜末煸香。 3、蒜末煸炒时间过长会产生苦味，所以煸出香味后立即关火。 4、我用的是红油腐乳，口味稍辣，大家可以根据个人喜好换成其它口味的腐乳，但记得一定要加腐乳汁。 5、在煮面的时候加盐，面条容易入味。 6、腐乳有一定的咸味，所以后期拌面时可以不用加盐。