鸡蛋磕入碗中,加一点点盐打散 葱切成葱花备用 锅内放适量油,油热后倒入蛋液 蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散,炒成鸡蛋碎盛出 锅内留底油,又热后放入葱花爆香 加入剩米饭完全的炒散,然后加一小勺盐 将米饭和盐完全的翻炒均匀,然后加入鸡蛋碎 鸡蛋和米饭完全炒匀,米饭要稍稍的多炒一会,炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声,饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了(这就是俗话说的:饭粒在锅中跳舞么!) 炒米饭的时候火不要太大哦,个人意见,用中火比较合适!葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊!