山药酱焖鸭

材料：

• 主料：鸭,山药1根
• 辅料：小葱4根,姜2片,八角1个,桂皮1根
• 调料：干黄酱,酱油,糖,鸡精

操作步骤：

　　1、 鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用
2、 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油
3、 加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色
4、 加入一听啤酒
5、 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时
6、 加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成