分别将三种颜色的面团揉光，饧20分钟 绿色面团：面粉100克 菠菜汁45克 红色面团：面粉100克 番茄沙司50克 紫色面团：面粉100克 紫甘蓝汁45克 将三种颜色的面团压扁，摞在一起擀成约0.5厘米厚的圆形面片 切成0.5厘米宽的面条，在切成面丁，在上面撒上面粉 面丁的三色纹路面朝上，用拇指压住面丁 用力向前捻挫，面丁自然卷起，形如猫耳朵 依此法搓成一定数量后，放入开水锅中煮熟 将煮熟的猫耳朵捞出，过冷水后沥干水分 油锅爆香葱姜碎，放入鲜虾仁翻炒数下，在依次放入黑木耳，青豆，翻炒至熟，倒入煮熟的猫耳朵，混匀全部食材，翻炒几下，倒入适量生抽和盐 最后撒一小把熟花生米