牛肉萝卜馅包

材料：

• 主料：小麦面粉500克
• 辅料：牛肉馅200克,青萝卜1个,酵母粉1撮
• 调料：食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,蚝油适量,白糖适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,调和油适量,芝麻油适量

操作步骤：

牛肉洗净剁成馅
大萝卜洗净擦成丝
入开水锅内焯至断生
捞出来过凉水

牛肉馅加调料调和好。具体调馅方法见详解好吃的手工饺子
将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中

发好的面团分成大小适中的剂子。发面方法详见详解好吃的手工馒头
擀成中间厚四周薄的面皮
包成包子后饧发20分钟
凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。蒸包子的方法跟蒸馒头一样，方法详见详解好吃的手工馒头





1、肉馅最好不要买那种搅好的，那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁还能好好洗一洗，现成的肉馅恐怕没有那么干净了。
2、萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜，是东北这嘎达最常见的一种萝卜，我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。
3、萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下，去除萝卜中的辣气。
4、牛肉馅一定要多放葱才好吃，我切了两根大葱进去。
5、调料中的糖是和面的时候放在面粉里的，这样有助于面粉发酵，馅料我一般不放糖。
6、具体的调馅方法和发面、蒸制的方法见详解好吃的手工饺子，详解好吃的手工馒头这两篇博文，里面都有详细说明。

         数九以来，天气一直都很寒冷，蔬菜的价格贵的离谱，几乎没有低于5元钱一斤的，肉就不用说了，涨上去就没掉下来多少，去一趟早市，兜里不揣个一百两百的根本买不回啥。俺娘说吃那些好几元一斤的菜还不如萝卜白菜好吃呢！其实我觉得俺娘说的很有道理，现在的蔬菜都是大棚里种出来的反季蔬菜，口味确实不如当季的好，萝卜白菜做好了一样好吃。
         秋冬萝卜赛人参，老百姓的这句嗑估计谁都听说过，意思就是冬天多吃萝卜有益处。小时候家里穷，冬天的菜就是自家地里产的萝卜、白菜、土豆，也没有什么肉，就是清炖或者熬汤。冬天里也没什么水果，就拿萝卜当水果吃，到现在我也喜欢生吃萝卜，觉得比苹果还好吃。说起来更好笑的是，我怀孕的时候孕吐反应很厉害，吃什么吐什么，偏偏一看见卖萝卜的车就走不动道，经常手里拎着个大萝卜去上班，觉的比任何水果都美味。现在生活好了，即便炖萝卜也都是用排骨或者牛肉来炖了，但我还是很怀念小时候的生活。
         萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。除了萝卜炖牛肉的吃法，用牛肉和萝卜做馅也是北方冬季最对味的常见吃法。
         一大早特意去早市买的萝卜，没想到精心挑选的看起来溜光水滑的萝卜，切开来居然有点黑心，切掉了好多才罢。就像很多婚姻一样，明明感觉自己的选择应该是最适合的，表面看起来光鲜靓丽，其实不知不觉早已经千疮百孔，悄悄变了质黑了心。就是不知道能不能也像对待萝卜一样，狠心削掉！