海虾清洗干净 剪去虾枪和虾毛 添加没过的水、葱姜、盐和料酒，大火煮开 继续滚煮两分钟关火 让虾在盐水中浸泡30分钟 取出沥干水分，逐个平铺在烤盘中 入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟 具体烤制时间视虾的大小、烤箱功率和个人口味而定，以虾壳和虾肉分离为准。 虾干做下酒菜很对路，但我更愿意把虾干当做一种休闲小食。特别是新鲜的、不咸的那种，看着电视，聊着天，一边剥壳，一边吃肉，鲜香四溢，爱不释口。 虾干有晒出来的，有烤出来的，我更喜欢烤出来的。海虾本来就鲜，咸鲜的滋味经过高温烘烤，会散发出一种天然纯碎的香。烤制的过程中，空气中弥漫着的曼妙滋味，禁不住让人垂涎欲滴。