将粉丝用温水泡软备用 将扇贝清洗干净，去贝壳，摘去沙线，沙囊，睫毛状。裙边可留可不留，留裙边的话，将裙边反复刮洗干净 将粉丝铺在盘底，放上日月贝，撒上少量料酒，撒上姜蒜末，淋入适量蒸鱼豉油 锅中将水烧开，放入蒸架，再将盘子放入，盖上盖子，大火蒸4分钟 将葱花撒在扇贝上，淋上些8成热的油，可听到吱拉的声音 1、蒸的时间不要太吃，不然肉质容易老。 2、调味上清淡即可，越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美。