懒人版水煮鱼

材料：

• 主料：罗非鱼1条
• 辅料：
• 调料：食盐少许,葱5克,姜1块,蒜5克,猪油 炼 10克,水煮鱼调1包

操作步骤：

鱼去鳃去鳞去内脏处理好，吸干水后，在鱼身上抹一层薄薄的盐备用
锅烧热，下猪板油煸香出油后，下姜片抹匀锅底，把鱼放在锅里，开水火煎至两面焦黄，取出

把川香水煮鱼调料倒入碗内，倒一碗水调匀
锅内再倒少许油，把姜末蒜末下锅爆香，倒入水煮鱼调料炒香煮开，放入煎好的鱼，倒清水没过鱼，煮5分钟，大火收汁即可



1、调料包已经有丰富味道了，不要再自己加盐了。
2、“急火豆腐慢火鱼”煎整夜一定要用旺火才不会碎，煎鱼的时候，就一定要用小火煎，这样才能保证鱼皮不破成型也漂亮。
3、有时间，最好还是片鱼片来做传统的水煮鱼，这是懒人版，不过味道也是一样的，煮的时间不要太长就可以了。