蹄子先飞水，飞水时候可以加两片柠檬 飞过水的蹄子用清水冲洗一下，然后处理干净。加入糯米酒和生抽两边略为腌一下 山楂切块，姜切片 所有材料放入电压锅内，注意蹄子要皮朝下放，压上25分钟，解压后便可上桌 成品，这蹄子趁热吃最好，剩下的汤汁用来做焖面吃那可是一流滴 天气骤然冷了下来，皮肤开始有点干裂了，是时候吃点蹄子补充一下胶原蛋白，营养一下干燥的肌肤。在这个寒风凛凛的时候，市场上居然有新鲜的山楂卖，正好用来炖蹄子，既可提鲜还可以助消化，多么美好的事情。 榨粉街买来的新鲜山楂，据说产地是湖南，六个大元有一斤，除了熬山楂水喝还可以做肉菜，话说山楂是个好东西，可以化积食、祛瘀、除痰，对于大鱼大肉的现代人来说是不可多得的好食材。 蹄子富含胶质，但是比较滴难消化，配上山楂一起煮可以消脂解腻，实在妙不可言。最初想做这道菜滴时候俺是打算先熬山楂水然后用三杯鸡的做法用砂锅慢熬滴，结果最后因为懒变成了电压锅版本，不用油不用炒也不用看火。成品却让我有点惊喜。电压锅炖，里面的汁液不会挥发，所以这道菜不用加水，做法相当简单。