材料集合图： 莴笋去皮洗净，嫩叶不要扔掉，洗净备用；木耳泡发去根蒂，撕成小朵；红辣椒洗净切片备用 将莴笋切段，固定在蔬菜绞丝器上 旋转绞丝器，将莴笋绞成丝状 感觉很神奇的，呵呵 将我笋丝放入容器中，加盐后拌匀，放置10 分钟，滤出水分，然后捞出莴笋丝备用；莴笋嫩叶过沸水焯一下，然后捞出沥干水分切碎备用 将白醋、白砂糖、盐混合均匀制成调味汁 将莴笋丝、莴笋叶碎、木耳、红辣椒片混合均匀，淋上调味汁拌匀即可