将鸡脯肉用盐和料酒腌制20分钟左右,撒上黑胡椒粉,均匀抹匀,并改刀 锅中淋入少量食用油,烧至7成热,将鸡脯肉平铺入锅,淋上柠檬汁,煎至两面金黄 盛出鸡脯肉,稍凉后撕成条状 进生菜洗净后控干水分,切成条状 番茄洗净后切成条状 将鸡肉条和蔬菜倒入碗中,淋上柠檬汁拌匀,撒上芝麻即可 鸡肉的营养分析: 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。