图1原材料集合 银鱼洗净后，加入适量的料酒，盐，五香粉腌制几分钟 鸡蛋打散，用手动打蛋器打至均匀 加入冷开水，水与鸡蛋的比例是1：1最佳，加入适量的食盐，搅拌均匀 平底锅中加入适量的食用油，连同姜片翻炒，之后加入适量的生抽和料酒 炒好的肉末平铺在容器底部 之后加入蛋液 容器覆盖保鲜膜，上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟 之后放入腌制好的银鱼撒点葱，继续蒸煮3分钟即可 银鱼炒蛋 原料：鸡蛋2个、银鱼适量 调料：葱2根、白酒少许、料酒、盐、食用油 做法： 鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，之后加入一丁点的白酒，搅拌均匀 银鱼事先用料酒盐腌制片刻，加入到但蛋液中，搅拌均匀 加入葱末，适量的盐，搅拌 平底锅倒入适量食用油，倒入蛋液，小火慢慢煎至金黄 翻面，继续小火慢煎2面金黄即可