分蛋海绵蛋糕体：蛋黄4个，砂糖20克，蛋白4个，砂糖60克，低粉40克，粟粉2小勺，黄油35克，冷冻覆盆子30克 夹馅：淡奶油150克，砂糖20克，覆盆子泥60克 将分出的4个蛋黄放入碗里 加入20克细砂糖 用打蛋器搅打至颜色变白，砂糖熔化 另取一容器，将4个蛋白加砂糖打至9分发，有弯勾的状态 取少量蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，然后再到回蛋白中混合均匀 分3次加入过筛的低粉和粟粉，切拌均匀 取少量搅匀的面糊和熔化的黄油搅拌均匀，再和剩余的面糊混合匀 将拌匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘里刮平，放上覆盆子果肉预热180℃，15分钟左右 将60克覆盆子打成泥，过滤去籽 打发淡奶油，加入覆盆子泥打匀 蛋糕片烤好后撕去油纸散热 将打好的覆盆子奶油抹匀，尾端留3公分空出不抹，趁温温时卷起包好放冰箱冷藏1-2小时，切件食用