豆渣一小碗、面粉小半碗、鸡蛋两枚、洗净的虾皮适量、切好的葱花小半碗 将豆渣、面粉、葱花和虾皮倒入盆中，打入鸡蛋 加适量的盐和白胡椒粉，将所有材料搅拌均匀成厚糊状 将平底不粘锅烧热后刷薄薄的一层底油，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形 小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可 1、因为我在过滤的时候没有将豆渣滤的太干，所以打入两颗鸡蛋后基本不用加水，如果觉得面糊太干可以慢慢一点点的加水进去，切忌一次加水太多。 2、煎豆渣饼时如果像我一样不能将面糊摊成大小一致的圆形，可以用烘焙用的模具做再造型，更加可以吸引小朋友的食欲。 因为豆渣的加入，这个饼要比普通的葱花饼的口感更松软，少了粘腻。再配上一杯鲜豆浆，就是一顿营养又健康的美味早餐了。瞧这金黄的色泽，对于时常起不来、吃早饭时还在睡眼惺忪的家伙来说绝对要第一眼吸引眼球，第一口让他食欲大开！