材料集合图： 虾剥去外壳，挑去肠线，清洗干净 碗里打入一个鸡蛋，打散 把虾仁加到鸡蛋里，让虾仁充分的吸饱蛋汁，浸大约五分钟就可以了 锅里放少量水，烧开后给玉米和红萝卜轻焯一次水，30秒即可捞出 锅里热油 倒入鸡蛋和虾仁 快速用铲子打散鸡蛋和虾仁，让虾仁充分受热熟透，需要大约两分钟 虾仁熟后加入玉米和红萝卜，翻炒均匀，加入盐调味即可