1. 洗净新鲜百合,滤干,待用; 2. 活杀鸭子,去毛,剖腹,洗净,滤干; 3. 将鸭子放入大磁盆中,背朝下,腹朝上; 4. 先将百合放入鸭肚内,再放入已洗净的鸭内脏; 5. 淋上黄酒20克,撒入细盐10克(喜欢甜食者,将盐改为白糖50克),最后将鸭头弯入腹内; 6. 用白线将鸭身扎牢; 7. 用旺火隔水蒸4小时,至鸭肉酥烂时离火。