鱼段泡饼

材料：

• 主料：草鱼700克
• 辅料：
• 调料：食盐2克,醋1汤匙,姜适量,蒜适量,八角1个,花椒12粒,料酒1汤匙,老抽1汤匙,淀粉1汤匙,植物油20毫升,白糖2克,大葱适量,香叶1片,白酒1/3汤匙

操作步骤：

鱼洗净斩断，撒干淀粉裹均匀
锅中放油将鱼段煎上色

加葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、香叶炒香
先烹料酒，再加其它调料、加水炖煮约10分钟加神秘酱料（1汤匙），再煮至鱼入味



1、千滚豆腐，万滚鱼，这是句老话，就说明鱼一定要多炖才能入味，所以加高汤或热水时一定要没过鱼。
2、神秘酱料其实就是味淋酱，日本料理经常会用到，一般超市里有售，加到汤里会使鱼汤更鲜美，泡饼吃味道更独特。